Accadia - Infermento

ACCADIA - METODO ANCESTRALE

NOTE

Un vino frizzante naturale che nasce da una vecchia vigna in cui convivono varietà autoctone bianche e rosse come Verdicchio, Malvasia, Trebbiano, Montepulciano e Sangiovese. Una bollicina autentica e sorprendente, che combina la vivacità degli ancestrali con la complessità delle uve miste, per un risultato fresco e intrigante.

La rifermentazione avviene in bottiglia, senza sboccatura e senza filtrazioni, lasciando il vino leggermente velato e in continua evoluzione. Ogni sorso racconta il carattere spontaneo e naturale di questo metodo tradizionale, con una bollicina fine e dissetante.

Alla vista si presenta torbido e opalescente, con una leggera velatura naturale. Al naso emergono note agrumate di limone e cedro, seguite da fiori bianchi, crosta di pane e frutta secca. Il sorso è vivace e sapido, con una bolla fine e cremosa e un finale secco, minerale e incredibilmente fresco.

A TAVOLA

💛 Vista: torbido e opalescente, con una velatura naturale e un perlage fine.

👃 Olfatto: agrumi freschi, fiori bianchi, crosta di pane e frutta secca.

👅 Gusto: fresco e sapido, con una bollicina cremosa e un finale lungo e dissetante.

Un vino da festa e convivialità, perfetto per accompagnare aperitivi e antipasti rustici, come salumi, formaggi freschi e fritti leggeri. Ottimo con crudi di pesce, ostriche e tartare, ma anche con piatti vegetariani e insalate fresche. Da provare con pizza e focacce farcite per un abbinamento sorprendente.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un vino frizzante senza filtri, spontaneo e vibrante, che porta con sé tutto il fascino dei metodi ancestrali. Perfetto per chi ama le bollicine autentiche e artigianali, con una bevibilità irresistibile e un’anima pura e territoriale.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

La cantina Accadia si trova nel cuore delle Marche, tra le colline di Serra San Quirico, un territorio vocato alla viticoltura grazie ai suoli calcarei e all’altitudine favorevole. Qui, tra antiche vigne e una filosofia di agricoltura naturale, nascono vini sinceri e identitari, capaci di raccontare il territorio in tutta la sua essenza.

Il Metodo Ancestrale di Accadia è il risultato di questa visione: un vino spontaneo, fresco e autentico, che conserva la memoria delle vecchie vigne e della tradizione contadina, con una beva gioiosa e travolgente.