Domaine Chevassu Fassenet -Cotes du Jura AOC Savagnin Ouille

DOMAINE CHEVASSU FASSENET – CÔTES DU JURA AOC SAVAGNIN OUILLÉ

NOTE

Un’espressione raffinata del Savagnin, questo Côtes du Jura Ouillé nasce dai suoli calcarei e marnosi tipici della regione. Vinificato in stile "ouillé" – ovvero colmato per evitare l’ossidazione – regala un profilo fresco e vibrante, lontano dalle note ossidative tradizionali del Jura. Al palato spiccano tensione minerale, eleganza e complessità aromatica, con un equilibrio straordinario tra acidità e struttura. Un vino di carattere, che racconta l’anima autentica del territorio.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo dorato luminoso, con riflessi paglierini.

👃 Olfatto → Naso fine e complesso, con sentori di agrumi, fiori bianchi, pietra focaia e una delicata nota di mandorla.

👅 Gusto → Fresco e teso, con una vibrante mineralità, grande persistenza e un finale sapido ed elegante.

Abbinamenti: Perfetto con crostacei, pesce alla griglia, formaggi a pasta dura e piatti della cucina francese come la quenelle de brochet.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un vino autentico, che esprime la purezza del Savagnin senza compromessi. La vinificazione ouillé ne esalta l’eleganza e la freschezza, rendendolo un bianco raffinato e territoriale. Ideale per chi cerca un Jura più delicato ma di grande personalità.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Domaine Chevassu Fassenet è una piccola realtà artigianale nel cuore del Jura, dove il rispetto per il terroir e la tradizione guida ogni scelta produttiva. I vigneti, coltivati con metodi sostenibili, affondano le radici in suoli antichi che donano ai vini una straordinaria espressione minerale. Qui il Savagnin si fa portavoce di un territorio unico, tra storia, savoir-faire e pura identità.