Domaine De La Pepiere - Muscadet de Sevre et Maine AOC "Chateau Thebaud"2018

DOMAINE DE LA PÉPIÈRE – MUSCADET DE SÈVRE ET MAINE "CHÂTEAU-THÉBAUD" 2018

NOTE

Un Muscadet d’autore, proveniente da vecchie vigne di Melon de Bourgogne coltivate su terreni ricchi di graniti scomposti e argille, nel cru di Château-Thébaud. Fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificate e affinamento lungo – oltre 3 anni – sulle fecce fini, per un bianco profondo e di rara complessità. Giallo dorato luminoso, al naso si apre con sentori di agrumi maturi, mela cotogna, mandorla fresca e note iodate. In bocca è teso, salino e stratificato, con freschezza vibrante e una persistenza che richiama la pietra bagnata e il mare.

A TAVOLA

❤️ Vista → Giallo dorato brillante.

👃 Olfatto → Agrumi maturi, mela cotogna, mandorla e richiami marini.

👅 Gusto → Fresco, minerale e complesso, con lunga persistenza sapida e profonda eleganza.

Abbinamenti: perfetto con ostriche e frutti di mare, crostacei, pesci al forno, ma sorprendente anche con formaggi a pasta molle e piatti della cucina asiatica.

PERCHÉ SCEGLIERLO

È uno dei cru più importanti della denominazione Muscadet: un vino che coniuga freschezza e profondità, ideale per chi cerca bianchi longevi e minerali. Château-Thébaud 2018 è un riferimento assoluto per comprendere la grandezza del Melon de Bourgogne.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Domaine de la Pépière, guidato da Marc Ollivier e dai suoi successori Rémi Branger e Gwénaëlle Croix, è un punto di riferimento del Muscadet naturale. I vigneti sono coltivati in biologico e biodinamico, con fermentazioni spontanee e affinamenti lunghi sulle fecce fini. Château-Thébaud è una delle parcelle storiche più vocate, caratterizzata da graniti scomposti e una forte influenza oceanica che dona vini tesi, salini e di straordinaria capacità evolutiva.