Domaine Buronfosse - Varron Chardonnay

DOMAINE BURONFOSSE – VARRON CHARDONNAY

NOTE

Il Varron Chardonnay di Domaine Buronfosse nasce da vigne situate tra Rotalier e La Combe de Rotalier, nel cuore dello Jura, su suoli di marne rosse e calcare. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con fermentazione spontanea in botti di rovere usate. L'affinamento di circa 20 mesi permette al vino di esprimere complessità ed equilibrio. Un bianco elegante, dal profilo minerale e profondo, che riflette pienamente il carattere del terroir.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo dorato luminoso.

👃 Olfatto → Note di agrumi maturi, mela cotogna, fiori bianchi e pietra focaia.

👅 Gusto → Fresco, teso, con grande equilibrio tra acidità e struttura. Lungo finale minerale.

Abbinamenti: Perfetto con piatti a base di pesce, crostacei, pollame arrosto e formaggi stagionati.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un’espressione pura e raffinata dello Chardonnay dello Jura, vinificato con approccio naturale e lungo affinamento. Un vino che unisce profondità, finezza e grande personalità.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Domaine Buronfosse è una piccola realtà artigianale situata a Rotalier, nelle Côtes du Jura. Fondata da Peggy Buronfosse, ex collaboratrice di Ganevat e della famiglia Labet, la cantina nasce nel 2000 con meno di un ettaro di vigna. Oggi Peggy e suo marito Jean-Pascal coltivano 4,6 ettari con metodi biologici, grande rispetto della biodiversità e l’amore per i vecchi cloni massali. Il lavoro è quotidiano, genuino e appassionato: api, cavalli, orto e un legame profondo con la terra. I loro vini sono espressione sincera del terroir dello Jura, nati da un’agricoltura viva e da una vinificazione pulita e senza compromessi.