Domaine Fouassier - Sancerre 'Clos Paradis'

DOMAINE FOUASSIER – SANCERRE “CLOS PARADIS”

NOTE

Un Sancerre di straordinaria finezza, proveniente da vigne centenarie di Sauvignon Blanc piantate nel 1902. Fermentazione spontanea, nessuna scorciatoia: solo il tempo e il territorio. Naso minerale e agrumato, bocca slanciata e vibrante, dal finale teso e salino.

A TAVOLA

❤️ Vista → Giallo paglierino brillante.

👃 Olfatto → Pompelmo, fiori bianchi, erbe di campo e pietra focaia.

👅 Gusto → Freschissimo, elegante, lineare. Persistenza salina e sottile tensione acida.

Abbinamenti: crudi di pesce, formaggi caprini, cucina vegetale, crostacei.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Perché è Sancerre nella sua forma più pura: senza svolte modaioli né forzature. Un bianco fine e profondo, con una pulizia espressiva che lo rende perfetto per chi cerca eleganza e precisione nel calice.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Domaine Fouassier è una delle realtà storiche di Sancerre, nel cuore della Valle della Loira. Giunta alla decima generazione, la famiglia coltiva i suoi vigneti in biodinamica, con un approccio rispettoso della natura e del tempo. Il “Clos Paradis” nasce su suoli calcarei e sassosi, da vigne ultracentenarie che raccontano il territorio con intensità e misura. Lavoro in vigna meticoloso, fermentazioni spontanee e nessuna scorciatoia in cantina: questa è la firma dei Fouassier.