PIERLUIGI ZAMPAGLIONE - DON CHISCIOTTE

NOTE

Un Fiano in purezza che sfida le convenzioni, nato tra le colline irpine a 800 metri di altitudine. Fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina sulle fecce fini, senza filtrazioni. Il risultato è un bianco dalla spiccata personalità, intenso e materico. Al naso emergono note di agrumi maturi, fiori di campo e leggere sfumature iodate. In bocca è profondo, vibrante e sapido, con un finale lungo e ricco di sfumature minerali. Un vino artigianale che racconta la terra con autenticità.

A TAVOLA

• 💛 Vista → Giallo dorato intenso, con riflessi ambrati.
• 👃 Olfatto → Profumi complessi di frutta candita, erbe aromatiche e accenni salmastri.
• 👅 Gusto → Strutturato, sapido e avvolgente, con una persistenza straordinaria.

Perfetto con piatti di mare saporiti, formaggi stagionati e preparazioni della tradizione contadina.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Fiano fuori dagli schemi, frutto di agricoltura biologica e vinificazione senza compromessi. Autentico e sincero, è un bianco di carattere che sorprende a ogni sorso, capace di evolvere nel tempo e regalare emozioni uniche.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Pierluigi Zampaglione coltiva il Fiano a Calitri, in Alta Irpinia, un territorio montano che conferisce al vino freschezza e profondità. La filosofia produttiva è essenziale: minimo intervento in vigna e in cantina, per lasciare che la natura esprima la sua voce. Don Chisciotte è il manifesto di questa visione, un bianco ribelle e visionario, capace di raccontare la purezza della terra con ogni sorso.