Emmanuel Giboulot - Macon Village "Terres Maconnaises"

EMMANUEL GIBOULOT - MÂCON-VILLAGES “TERRES MACONNAISES”

NOTE

“Terres Mâconnaises” è un’espressione pura e vibrante dello Chardonnay coltivato secondo i principi della biodinamica. Emmanuel Giboulot, vigneron pionieristico della Côte d’Or, firma un bianco che coniuga classicismo e naturalità, esprimendo il carattere più autentico del Mâconnais.

Vinificato con fermentazioni spontanee e affinato in acciaio e legno usato, questo Mâcon-Villages colpisce per la sua ricchezza aromatica e per la freschezza che lo attraversa. Al naso emergono profumi intensi di pera matura, agrumi canditi, miele e mandorla, con leggere note burrose e una chiara impronta minerale. Al sorso è avvolgente, profondo, con una bella tensione gustativa e un finale lungo e salino.

A TAVOL

💛 Vista → Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.

👃 Olfatto → Pera matura, miele, scorza d’arancia, mandorla tostata e una nota di gesso.

👅 Gusto → Strutturato ma fresco, con un sorso pieno e minerale, equilibrato da una delicata rotondità.

Perfetto con pesce al forno, crostacei, volatili da cortile, primi piatti con burro e salvia, oppure formaggi cremosi e a crosta fiorita.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un bianco borgognone dallo stile classico ma senza compromessi, che rispetta il frutto e la vitalità del terroir. “Terres Mâconnaises” è un vino di grande equilibrio, capace di unire eleganza, struttura e naturalezza in un sorso autentico e raffinato.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Emmanuel Giboulot è uno dei riferimenti assoluti della viticoltura biodinamica in Borgogna. Attivo a Beaune dal 1985, coltiva 10 ettari tra Chardonnay, Pinot Noir e Gamay, in totale armonia con la natura. Il suo approccio rigoroso e rispettoso gli ha guadagnato l’ingresso nella “Renaissance des Appellations”, movimento fondato da Nicolas Joly. I suoi vini, eleganti e vivi, raccontano la Borgogna con purezza e visione.