Aldo Viola - Krimiso Terre siciliane IGP

ALDO VIOLA - KRIMISO TERRE SICILIANE IGP

NOTE

Krimiso è un vino dal carattere intenso e mediterraneo, nato dalla filosofia artigianale di Aldo Viola, vignaiolo che interpreta la Sicilia con uno stile puro e senza compromessi. Un bianco macerato che racconta il sole, il vento e il mare dell’isola, attraverso una vinificazione che esalta il potenziale delle uve locali.

Dopo una lunga macerazione sulle bucce, il vino fermenta spontaneamente con lieviti indigeni e affina in anfora e legno, un processo che gli dona profondità, struttura e un’anima vibrante. Nessuna filtrazione né chiarifica, per un’espressione autentica del territorio.

Nel calice si presenta con un giallo dorato carico, quasi ambrato, testimone del suo contatto prolungato con le bucce. Il bouquet è profondo e avvolgente, con note di frutta matura, scorza d’arancia, miele e spezie mediterranee, arricchite da una vibrante nota minerale e balsamica. Al palato è ricco e strutturato, con una grande persistenza e un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità. Il finale è lungo e complesso, con sfumature iodate e speziate che evocano la Sicilia più autentica.

A TAVOLA

💛 Vista: giallo dorato intenso, quasi ambrato, con riflessi caldi.

👃 Olfatto: frutta matura, scorza d’arancia, miele, spezie mediterranee e un tocco minerale.

👅 Gusto: strutturato e avvolgente, con una freschezza agrumata, sapidità marina e un finale lungo e balsamico.

Un bianco macerato che si esalta con piatti di carattere, perfetto per accompagnare crostacei, ricci di mare e piatti di pesce elaborati, come tonno scottato e baccalà mantecato. Ideale con cucina etnica speziata, tajine di verdure o formaggi a crosta lavata. Da provare con piatti della tradizione siciliana, come caponata e pasta con le sarde, per un abbinamento territoriale perfetto.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un vino potente e identitario, che esprime la Sicilia nella sua forma più pura e intensa. Perfetto per chi cerca un bianco macerato ricco di carattere, con una beva profonda e un’anima mediterranea, capace di sorprendere ed emozionare.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Aldo Viola è un vignaiolo che ha fatto della sostenibilità e del rispetto per la natura la sua filosofia. Le sue vigne si trovano in provincia di Trapani, in un contesto incontaminato, dove il terreno calcareo e l’influenza del mare donano ai vini un’identità forte e riconoscibile. Agricoltura biologica, fermentazioni spontanee e vinificazioni a basso intervento caratterizzano il suo approccio, portando nel bicchiere vini autentici e senza compromessi.

Krimiso è il simbolo di questa visione, un vino che incarna il territorio siciliano e la sua energia, con una beva avvolgente e vibrante, da scoprire sorso dopo sorso.