Domaine Buronfosse - Marcus

DOMAINE BURONFOSSE – MARCUS

NOTE

Marcus è uno Chardonnay in purezza prodotto dal Domaine Buronfosse a Rotalier, nel cuore dello Jura. Le uve provengono da vigneti situati su un altopiano calcareo-marnoso, un terroir che conferisce ai vini della zona una marcata tensione minerale. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di legno e il vino affina per circa 9 mesi in rovere colme, mantenendo uno stile naturale e poco interventista. Il risultato è un bianco elegante e vibrante, dove il frutto si unisce a una fresca energia acida tipica del territorio.

A TAVOLA

Vista → Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.

Olfatto → Agrumi, mela gialla, frutta a polpa bianca e leggere sfumature minerali.

Gusto → Fresco e teso, con acidità vibrante, buona struttura e finale salino.

Abbinamenti: perfetto con piatti di pesce, crostacei, risotti di mare o formaggi a pasta semi-dura.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Uno Chardonnay dello Jura elegante e preciso, capace di coniugare freschezza, profondità e grande bevibilità. Produzione molto limitata, proveniente da poche botti.

CANTINA E TERRITORIO

Il Domaine Buronfosse è una piccola azienda familiare situata a Rotalier. Peggy e Jean-Pascal Buronfosse lavorano circa 4,6 ettari di vigneti seguendo un approccio agricolo rispettoso e artigianale. Peggy ha iniziato il proprio percorso lavorando con produttori di riferimento dello Jura come Jean-François Ganevat e la famiglia Labet, prima di avviare il proprio progetto nel 2000 con meno di un ettaro di vigna. Oggi la loro vita ruota attorno alla natura e alla campagna, tra vigneti, api e orto, con vini che esprimono in modo diretto e autentico il carattere del territorio giurassiano.