Les Vins Pirouettes - Crémant de Raphael

LES VINS PIROUETTES - CRÉMANT DE RAPHAËL

NOTE

Il Crémant de Raphaël è un Méthode Traditionnelle dell’Alsazia che esprime con naturalezza il carattere del terroir. Prodotto dal collettivo Les Vins Pirouettes, guidato da Christian Binner, è un Crémant che valorizza l’approccio artigianale e a basso intervento, con fermentazione spontanea e nessuna aggiunta di zuccheri o liqueur d’expédition.

Dopo una pressatura lenta e delicata, il mosto viene lasciato decantare staticamente prima di fermentare spontaneamente in acciaio inox. L’affinamento avviene per 11 mesi negli stessi contenitori, seguito dalla presa di spuma in bottiglia, ottenuta con l’aggiunta di mosto fresco della vendemmia successiva. Il vino riposa 26 mesi sui lieviti prima della sboccatura, completata con colmatura dello stesso vino.

Alla vista si presenta con un giallo dorato brillante, attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è ricco e sfaccettato, con note di mela, agrumi, fiori bianchi e lievi sfumature di nocciola e crosta di pane. Il sorso è fresco e minerale, con una bollicina cremosa e una persistenza lunga e armoniosa.

A TAVOLA

💛 Vista: giallo dorato brillante con perlage fine e persistente.

👃 Olfatto: mela, agrumi, fiori bianchi, nocciola e crosta di pane.

👅 Gusto: fresco e minerale, con una bollicina cremosa e un finale lungo e armonico.

Un Crémant elegante e gastronomico, perfetto per accompagnare aperitivi e piatti di mare. Ideale con ostriche, carpacci di pesce e tartare di tonno, grazie alla sua freschezza e alla mineralità vibrante. Ottimo con formaggi freschi e affinati, come il Brie e il Munster, e perfetto con piatti vegetariani delicati, come quiche lorraine e torte salate.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Crémant d’Alsace autentico e naturale, prodotto con tecniche artigianali che ne esaltano l’espressione più pura. Perfetto per chi cerca un’alternativa raffinata e sostenibile agli Champagne, con un profilo minerale, fresco e vibrante.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Les Vins Pirouettes è un progetto collettivo alsaziano che riunisce piccoli vignaioli artigiani sotto la guida di Christian Binner, figura di riferimento della viticoltura naturale in Alsazia. Ogni vino è una collaborazione tra il produttore e l’enologo, con l’obiettivo di dare voce ai vigneti nel modo più puro possibile.

Le uve provengono da parcelle coltivate in regime biologico o biodinamico, spesso su suoli granitici o calcarei che conferiscono freschezza e tensione ai vini. Il Crémant de Raphaël è la sintesi di questa filosofia: un metodo classico naturale, vibrante e autentico.