Gerard et Olivier Belin - Champagne Extra brut "Clair Obscur" Blanc de Noirs

BELIN – CLAIR OBSCUR EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS

NOTE

Clair Obscur è uno Champagne Extra Brut Blanc de Noirs prodotto da Gérard e Olivier Belin, quinta generazione della maison situata nella Vallée de la Marne. È ottenuto da Pinot Meunier e Pinot Noir provenienti da vigne con oltre 40 anni di età su suoli argillo-calcarei. La fermentazione malolattica è svolta e la vinificazione avviene per metà in acciaio e per metà in botti di rovere per circa 7 mesi, seguita da una permanenza sui lieviti di 20-24 mesi. L’assemblaggio include una quota di vini di riserva tra il 30% e il 50%. Il risultato è uno Champagne ricco e complesso, dove frutto, spezie e mineralità si integrano con equilibrio ed eleganza.

A TAVOLA

Vista → Giallo paglierino luminoso con bollicina fine e persistente.

Olfatto → Complesso e stratificato, con note di frutta rossa, miele, marzapane, agrumi, spezie dolci e sfumature tostate.

Gusto → Attacco morbido e cremoso, con materia fruttata polposa, acidità fresca e chiusura salina e persistente.

Abbinamenti: ideale con crostacei, foie gras, risotto ai funghi, carni bianche in salsa, agnello, animelle e formaggi stagionati come Comté.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Uno Champagne Extra Brut dal carattere deciso ma equilibrato, capace di unire profondità aromatica, precisione e grande bevibilità. Perfetto per chi cerca un Blanc de Noirs gastronomico e di grande rapporto qualità-prezzo.

CANTINA E TERRITORIO

La Maison Belin opera nella Vallée de la Marne e rappresenta cinque generazioni di viticoltori. I vigneti sono gestiti con lotta ragionata e inerbimento naturale, nel rispetto dell’equilibrio del suolo. I terreni argillo-calcarei donano ai vini struttura, rotondità e una tipica impronta minerale, mentre la vinificazione parziale in legno contribuisce alla complessità e alla profondità del profilo aromatico.