Camillo Donati - Il Mio Ribelle

CAMILLO DONATI – IL MIO RIBELLE

NOTE

“Il Mio Ribelle” è un rosato rifermentato in bottiglia da uve Barbera, coltivate in agricoltura biologica su suoli argilloso-calcarei a circa 300 metri di altitudine. Camillo Donati, vignaiolo autentico, lavora senza fertilizzanti, diserbanti né lieviti selezionati: i lieviti se li autoproduce, a partire dalle sue uve. Fermentazione spontanea, Metodo Ancestrale, nessuna filtrazione. Il risultato è un vino rosa vivo, ribelle nel nome e nell’anima, con una bolla fine e rustica, gusto secco e una sorprendente vitalità.

A TAVOLA

💛 Vista → Rosa cerasuolo opalescente, con perlage fine e naturale.

👃 Olfatto → Fragoline, arancia rossa, rabarbaro, fiori selvatici ed erbe officinali.

👅 Gusto → Teso, asciutto e vibrante, con acidità tagliente, bolla energica e una chiusura sapida e balsamica.

Abbinamenti: Perfetto con salumi grassi, torta fritta, cucina emiliana, ma anche con street food, pizza o piatti etnici speziati.

PERCHÉ SCEGLIERLO

“Il Mio Ribelle” è un vino libero, naturale, autentico. Una scelta per chi cerca emozione vera nel calice, un rosato frizzante da condividere, che non somiglia a nessun altro. Ribelle nel metodo, fedele alla terra.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Camillo Donati è un riferimento assoluto per chi ama i vini naturali e i rifermentati artigianali. La sua azienda agricola, sulle colline parmensi, è guidata da pratiche biologiche coerenti e da una filosofia contadina che mette al centro biodiversità, fermentazioni spontanee e rispetto del ciclo naturale. “Il Mio Ribelle” è la sintesi perfetta del suo approccio: vino vero, identitario, vivo.