Clos Lentiscus - Greco di Subur Blanc de Blancs Brut Nature

CLOS LENTISCUS – GRECO DI SUBUR BLANC DE BLANCS BRUT NATURE

NOTE

Greco di Subur Blanc de Blancs Brut Nature è uno spumante millesimato ottenuto da uve Malvasia de Sitges in purezza, raro vitigno aromatico autoctono della Catalogna tutelato come presidio Slow Food. Le uve provengono da vigneti situati nel Parco Naturale del Garraf, su suoli calcarei ricchi di fossili marini, a circa 225 metri di altitudine. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione spontanea avviene in acciaio e in parte in legno. Segue presa di spuma in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi, senza aggiunta di zuccheri. Il risultato è uno spumante elegante, profondo e territoriale, capace di unire tensione minerale e ricchezza aromatica.

A TAVOLA

Vista → Giallo oro luminoso con perlage fine e persistente.

Olfatto → Frutta tropicale, agrumi maturi, fiori bianchi e sottili note di pasticceria e crosta di pane.

Gusto → Fresco e avvolgente, con buona struttura, cremosità elegante e finale lungo, fruttato e minerale.

Abbinamenti: perfetto come aperitivo, con primi piatti leggeri, pesce e crostacei. Ottimo con tartare di branzino e piatti delicati di mare.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Uno spumante biodinamico raro e identitario, capace di raccontare la Malvasia de Sitges con purezza e profondità. Ideale per chi cerca bollicine artigianali, territoriali e senza compromessi.

CANTINA E TERRITORIO

Clos Lentiscus si trova nel Parco Naturale del Garraf, vicino a Barcellona, in un contesto mediterraneo selvaggio e incontaminato. L’azienda lavora in biodinamica, coltivando esclusivamente varietà autoctone come Malvasia de Sitges, Xarel-lo e Sumoll. In cantina segue un approccio minimale: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione e solfiti ridotti al minimo, per vini puri e profondamente espressivi del territorio.