Les Clos Perdus - L'Extreme Cotes Catalanes Blanc 2022

LES CLOS PERDUS – L’EXTRÊME CÔTES CATALANES BLANC 2022

NOTE

Cuvée estrema da un ettaro di vecchie vigne piantate nel 1898 su marne scistose nere della valle dell’Agly, nel terroir di Mas de Las Fredas. Grenache gris, blanc e noir in co-fermentazione spontanea in barrique nuove e usate. Pressatura verticale con lieve ossidazione, macerazione prolungata sulle bucce, affinamento in acciaio e malolattica svolta. Imbottigliato senza chiarifica né filtrazione. Vino di grande struttura, complessità aromatica e vocazione all’invecchiamento.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo dorato profondo.

👃 Olfatto → Frutta gialla candita, resina, corteccia, miele, polline e pietra calda.

👅 Gusto → Pieno e salino, con ritorni di frutta secca (noci), tensione vibrante, struttura avvolgente e lunghissimo finale minerale.

Abbinamenti: Alici al burro, pesce grigliato, formaggi semistagionati, piatti con elementi fermentati o affumicati.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Perché è un bianco radicale, raro e profondo, che unisce potenza e verticalità. Un vino artigianale che non ha paura dell’ossigeno, della macerazione e del tempo: un grande bianco da meditazione, figlio di un vigneto eroico e centenario.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Les Clos Perdus è una piccola realtà biodinamica nel Roussillon, guidata da Paul Old. I suoi vini nascono da parcelle isolate e difficili, spesso in altitudine e su suoli poveri, con una cura maniacale per la vinificazione e l’integrità del frutto. “L’Extrême” è il bianco di punta, sintesi di terroir, vitigni autoctoni e uno stile che guarda al tempo lungo e alla tensione minerale.