Emmanuel Giboulot -Sainte-Marie-La-Blanche IGP "Terres Burgondes"

EMMANUEL GIBOULOT – SAINTE-MARIE-LA-BLANCHE IGP “TERRES BURGONDES”

NOTE

“Terres Burgondes” è una rara espressione di Pinot Beurot in purezza – il nome borgognone del Pinot Grigio – proveniente da vigneti coltivati in biodinamica nel comune di Sainte-Marie-La-Blanche, nella Côte d’Or. Fermentato spontaneamente e affinato sui lieviti in legno esausto, questo bianco rivela una straordinaria finezza aromatica, dove frutto, mineralità e tensione gustativa si fondono con naturalezza. Un vino croccante e raffinato, emblema dello stile elegante e non interventista di Emmanuel Giboulot.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo paglierino luminoso con riflessi ramati.

👃 Olfatto → Pera, fiori bianchi, agrumi maturi, erbe officinali e un accenno fumé.

👅 Gusto → Fresco e minerale, con corpo snello ma dinamico, finale sapido e agrumato.

Abbinamenti: Ottimo con piatti vegetariani, insalate di pesce, formaggi a crosta fiorita o primi delicati a base di verdure.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Pinot Grigio di Borgogna come non l’avete mai assaggiato: biodinamico, elegante e verticale. “Terres Burgondes” è un bianco di personalità che unisce rispetto per il terroir, finezza gustativa e grande beva. Ideale per chi ama vini artigianali fuori dagli schemi.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Emmanuel Giboulot è uno dei pionieri della viticoltura biologica e biodinamica in Borgogna. La sua cantina, fondata nel 1985 a Beaune, lavora 10 ettari seguendo un approccio rispettoso e visionario. I suoi vini – dal Pinot Noir al Gamay, dallo Chardonnay al Pinot Beurot – sono apprezzati per pulizia, tensione ed eleganza. Emmanuel è anche membro dell’associazione “Renaissance des Appellations”, nata per promuovere un ritorno autentico al terroir.