Finca Parera - Rosso "Fosc"
FINCA PARERA – FOSC
NOTE
"Fosc" – che in catalano significa “scuro” – è un rosso profondo e luminoso, che nasce da un blend di varietà autoctone coltivate con metodo biodinamico alle pendici del Montserrat, nel cuore del Penedès. Le uve (Sumoll, Monastrell, Garnacha Negre, Ull de Llebre e Syrah) provengono da parcelle vocate su suoli argillo-calcarei di origine marina. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione breve in cemento e affinamento sulle fecce fini per 6 mesi. Nessuna filtrazione e imbottigliamento per gravità in luna calante. Un rosso sincero, energico e territoriale, che unisce rusticità e finezza con grande equilibrio.
A TAVOLA
💛 Vista → Rosso rubino carico con riflessi violacei brillanti.
👃 Olfatto → Frutti di bosco, ciliegia scura, erbe mediterranee e una leggera nota ematica.
👅 Gusto → Fresco, sapido e dinamico, con tannino levigato e un finale saporito e profondo.
Abbinamenti: Perfetto con tapas, piatti di carne bianca speziata, funghi grigliati e zuppe di legumi. Ideale anche con formaggi a pasta semi-dura e cucina di ispirazione catalana.
PERCHÉ SCEGLIERLO
Fosc è un vino agricolo, biodinamico e accessibile, che riflette l’impegno etico e sociale di Finca Parera. Un rosso vivo e vibrante che racconta il Penedès attraverso varietà tradizionali, vinificazioni naturali e un approccio sincero alla terra.
🏡 CANTINA E TERRITORIO
Finca Parera è un progetto familiare e agricolo a 360°, guidato da Ruben Parera, agricoltore biodinamico convinto. La cantina si trova a Sant Llorenç d’Hortons, nel Penedès superiore, tra orti, frutteti, api e vigne. La filosofia produttiva unisce rispetto per il territorio, sostenibilità sociale e un’identità catalana fortemente radicata. I vini sono vinificati senza interventi invasivi, per offrire espressioni genuine, territoriali e ricche di vita.
