Franco Terpin - "Quinto Quarto" Bianco Sivi

FRANCO TERPIN – QUINTO QUARTO SIVI (BIANCO SIVI)

NOTE

Quinto Quarto Sivi è l’interpretazione più schietta e territoriale del Pinot Grigio secondo Franco Terpin. Un orange wine friulano che nasce a San Floriano del Collio, su suoli di ponka (marna arenaria calcareo-argillosa), e viene vinificato con fermentazione spontanea e breve macerazione sulle bucce per circa 3-4 giorni. L’affinamento avviene in acciaio, senza filtrazioni, per preservare integrità e carattere del vino. Nel calice si presenta dorato intenso con riflessi ambrati e offre un profilo aromatico ricco e stratificato, fatto di scorza di agrumi, spezie dolci, resina e miele d’acacia. Al palato è avvolgente ma scorrevole, fresco, minerale e sostenuto da una lieve e piacevole trama tannica.

A TAVOLA

Vista → Dorato intenso con riflessi ambrati.

Olfatto → Complesso e profondo, con frutta macerata, scorza d’agrumi, spezie dolci, resina, miele d’acacia e sensazioni minerali.

Gusto → Avvolgente ma beverino, fresco, minerale, con una leggera struttura tannica che allunga il sorso.

Abbinamenti: ideale con salumi, formaggi di media stagionatura, cucina friulana, piatti speziati, carni bianche e piatti a base di funghi o verdure strutturate.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Pinot Grigio fuori dagli schemi, che dimostra quanto questo vitigno possa essere profondo, gastronomico e territoriale. Perfetto per chi ama i bianchi macerati eleganti, equilibrati e dalla forte identità.

CANTINA E TERRITORIO

Franco Terpin, insieme alla figlia Valentina, coltiva circa 10 ettari a San Floriano del Collio, al confine con la Slovenia, su suoli di ponka. La viticoltura è condotta con metodi naturali e grande rispetto per il territorio. Tutti i bianchi vengono vinificati con un breve contatto sulle bucce per aumentare complessità e struttura. La linea Quinto Quarto rappresenta l’espressione più diretta e quotidiana del lavoro in vigna e in cantina: vini sinceri, identitari e profondamente legati al Collio.