Noella Morantin - VdF Sauvignon Blanc "Stella Maris" 2022

NOELLA MORANTIN – VDF SAUVIGNON BLANC "STELLA MARIS" 2022

NOTE

Sauvignon Blanc in purezza, vinificato senza scorciatoie né compromessi, con fermentazioni spontanee e minimo intervento. Un bianco luminoso, energico e intenso, che coniuga freschezza e materia. Un vino che rivela il lato più autentico e artigianale della Loira.

A TAVOLA

❤️ Vista → Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.

👃 Olfatto → Agrumi maturi, pesca bianca, erbe aromatiche e una netta vena minerale.

👄 Gusto → Teso, vibrante e salino, con acidità viva e una chiusura lunga e pulita.

Abbinamenti: crostacei, ostriche, ceviche, caprini freschi e piatti vegetariani speziati.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Perché è un Sauvignon che evita i cliché più banali del vitigno e regala invece profondità, energia e autenticità. Un bianco che parla la lingua della Loira ma con accenti personali, perfetto per chi cerca vini non convenzionali.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Noëlla Morantin è una delle figure più interessanti della nuova Loira. Dopo esperienze con Junko Arai e Thierry Puzelat, ha avviato il suo percorso personale a Thésée, nella zona del Touraine. I suoi vigneti, lavorati in biologico e con sensibilità biodinamica, affondano in suoli di argilla e calcare che donano mineralità e freschezza ai vini. In cantina si procede con fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica e solforosa ridotta al minimo, per vini vivi, vibranti e profondamente identitari.