Noella Morantin - VdF Sauvignon Blanc "Chez Charles"
NOËLLA MORANTIN – CHEZ CHARLES SAUVIGNON BLANC
NOTE
Chez Charles è il Sauvignon Blanc più ricco e profondo di Noëlla Morantin, prodotto in Touraine fuori dalle rigide regole delle denominazioni AOC per poter esprimere liberamente il carattere del vitigno e del terroir. Le uve provengono da vigneti coltivati in biologico e vengono vinificate con fermentazione spontanea a lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni e con un uso minimo di solforosa. L’affinamento avviene in vecchie botti, più lungo rispetto alla media della zona, per sviluppare complessità e tessitura. Il risultato è un Sauvignon Blanc sorprendentemente opulento ed elegante, che unisce profondità, ricchezza aromatica e una straordinaria energia.
A TAVOLA
Vista → Giallo dorato luminoso.
Olfatto → Agrumi maturi, limone e lime, note burrose e accenni di frutta tropicale, con sfumature cremose e minerali.
Gusto → Ampio, morbido e concentrato, ma sostenuto da una freschezza vibrante che allunga il sorso e dona grande equilibrio.
Abbinamenti: perfetto con pesce al burro o alla griglia, crostacei, capesante, carni bianche delicate, piatti cremosi a base di verdure o formaggi di media stagionatura.
PERCHÉ SCEGLIERLO
Un Sauvignon Blanc che rompe gli schemi: profondo, materico e complesso, lontano dagli stereotipi più semplici e aromatici del vitigno. Ideale per chi cerca un bianco gastronomico, capace di unire ricchezza e tensione in modo magistrale.
CANTINA E TERRITORIO
Noëlla Morantin è una delle vigneronne più rispettate della Loira. Dopo esperienze fondamentali con Mosse, Clos Roche Blanche e Les Bois Lucas, oggi produce i suoi vini a Thésée, in una cantina scavata nella collina, lavorando parcelle di proprietà e in affitto. Sceglie volutamente la denominazione Vin de France per sottrarsi agli schemi della produzione locale più standardizzata, fermenta solo con lieviti indigeni e affina a lungo in vecchie botti. I suoi vini sono espressioni libere, profonde e personali della Loira, tra le più affascinanti interpretazioni moderne del Sauvignon Blanc.
