Olek Bondonio - Barbaresco 'Roncagliette'
OLEK BONDONIO – BARBARESCO "RONCAGLIETTE"
NOTE
Il Barbaresco "Roncagliette" di Olek Bondonio è un Nebbiolo in purezza che nasce da uno dei cru più iconici e vocati della denominazione, nel cuore delle Langhe. Le vigne, coltivate secondo pratiche biologiche, poggiano su marne calcaree e godono di esposizioni ideali. In cantina, fermentazione spontanea, affinamento in botti grandi e nessuna scorciatoia: solo il tempo e la sensibilità del vignaiolo. Il risultato è un Barbaresco elegante e profondo, capace di coniugare freschezza, struttura e territorialità con rara armonia. Un grande vino artigianale, pensato per evolvere e sorprendere nel tempo.
A TAVOLA
💛 Vista → Rosso granato brillante e trasparente.
👃 Olfatto → Rosa appassita, ciliegia matura, spezie fini, note balsamiche e tocchi di sottobosco.
👅 Gusto → Teso, profondo, con tannini fitti ma ben integrati, freschezza verticale e lunga scia minerale.
Abbinamenti: Perfetto con brasati, selvaggina, agnello al forno e formaggi stagionati. Ideale anche come vino da meditazione.
PERCHÉ SCEGLIERLO
Un grande Barbaresco artigianale, prodotto in quantità limitata da un vignaiolo che lavora nel pieno rispetto della natura. Il cru Roncagliette regala qui una delle sue interpretazioni più raffinate: profondo, emozionante, inconfondibile. Un rosso da intenditori, destinato a durare nel tempo.
🏡 CANTINA E TERRITORIO
La cantina di Olek Bondonio si trova nella storica cascina Berchialla, affacciata sui vigneti più prestigiosi di Barbaresco. Olek è uno dei volti più originali della nuova generazione di vignaioli langaroli: un approccio agricolo rispettoso, fermentazioni spontanee, nessun intervento inutile. I suoi vini sono veri, pulsanti, radicati nel territorio ma aperti al mondo. Il Roncagliette ne è la massima espressione.
