Osvaldo Soddu - Cannonau Brulleri Ghirada Bruncu Boeli

OSVALDO SODDU – CANNONAU “BRULLERI – GHIRADA BRUNCU BOELI”

NOTE

Il Cannonau Brulleri nasce nella sottozona Ghirada Bruncu Boeli, nel territorio di Mamoiada, da vigne allevate ad alberello su suoli granitici a circa 630 metri di altitudine. Le uve Cannonau vengono raccolte manualmente e fermentano spontaneamente in legno con circa due settimane di macerazione sulle bucce. Il vino affina poi 12 mesi in tonneau di rovere francese e almeno 8 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione o chiarifica e uso minimo di solforosa. Un rosso territoriale, potente e autentico.

A TAVOLA

Vista → Rosso rubino scuro, profondo.

Olfatto → Fragola matura, mora, lampone, liquirizia, note animali e di cuoio.

Gusto → Caldo, strutturato e intenso, con tannino morbido e chiusura fresco-sapida.

Abbinamenti: agnello arrosto, capretto, pecora in umido, formaggi stagionati, cucina sarda tradizionale.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Cannonau artigianale che racconta Mamoiada con schiettezza: materia, calore mediterraneo e profondità minerale. Ideale per chi cerca rossi identitari e gastronomici.

CANTINA E TERRITORIO

Osvaldo Soddu lavora un piccolo vigneto di famiglia a Mamoiada dal 2004, seguendo pratiche sostenibili e artigianali. Dal 2019 imbottiglia con etichetta propria. La parcella Bruncu Boeli si trova di fronte alla cantina ed è coltivata in biologico. Produzioni molto limitate e lavorazioni manuali esprimono una visione radicalmente territoriale del Cannonau.