Casa Balaguer - Salicornio Malvasia

SALICORNIO MALVASIA – CASA BALAGUER-VINESSENS

NOTE

Salicornio Malvasia è un orange wine che racchiude la vera anima del Mediterraneo, prodotto nella Comunità Valenciana da Casa Balaguer-Vinessens. Il suo profilo aromatico è intenso e avvolgente, con note di erbe mediterranee, agrumi canditi, albicocca e spezie leggere, esaltate da una spiccata mineralità. La fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 5 giorni e l’affinamento in cemento sotto un leggero velo di flor gli conferiscono un carattere unico e una straordinaria complessità. Al palato si distingue per la sua sapidità decisa, freschezza vibrante e un finale lungo e persistente.

A TAVOLA

💛 Vista: giallo dorato intenso, con riflessi ambrati.

👃 Olfatto: sentori di agrumi canditi, albicocca, erbe mediterranee e una sfumatura minerale e affumicata.

👅 Gusto: fresco, sapido e strutturato, con una leggera tannicità e un finale lungo e complesso.

Un vino dal carattere forte e gastronomico, ideale con piatti di pesce e frutti di mare, come polpo alla griglia e baccalà mantecato. Perfetto anche con formaggi affinati e a crosta lavata, che ne esaltano la sapidità, e con la cucina asiatica speziata, grazie alla sua freschezza e struttura.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un orange wine che racconta il Mediterraneo con autenticità e personalità. Perfetto per chi ama i vini macerati sapidi e minerali, con un’anima artigianale e una grande capacità di abbinamento. Ideale per chi cerca un vino di carattere, fuori dagli schemi, capace di sorprendere in ogni sorso.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Casa Balaguer-Vinessens è una piccola cantina a conduzione familiare, situata nella Comunità Valenciana. I vigneti si trovano nel Parco Naturale della Mata, un’area protetta con un ecosistema unico, caratterizzato da terreni sabbiosi e una forte influenza marina.

L’azienda segue pratiche di agricoltura biologica e biodinamica, con fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione, e un uso minimo di solfiti. La filosofia produttiva è incentrata sul rispetto del territorio e sulla ricerca di un’espressione autentica delle varietà autoctone. Salicornio Malvasia è l’esempio perfetto di questa visione, un vino che parla di mare, terra e vento con grande eleganza e personalità.