Clos Lentiscus - Sumoll Reserva Familiar Blanc de Noirs 2018

CLOS LENTISCUS - SUMOLL RESERVA FAMILIAR BLANC DE NOIRS

NOTE

Il Sumoll Reserva Familiar Blanc de Noirs è un spumante biodinamico di grande raffinatezza, prodotto da Clos Lentiscus, una cantina familiare immersa nel cuore del Parco Naturale del Garraf, a Sant Pere de Ribes, nel Penedès. Ottenuto da Sumoll in purezza, rappresenta una delle espressioni più autentiche di questo vitigno autoctono, valorizzato dal suolo sabbioso-calcareo, che conferisce al vino una straordinaria mineralità.

L’azienda segue un approccio biodinamico, rispettando l’equilibrio naturale della vigna e vinificando con fermentazioni spontanee. La presa di spuma avviene in bottiglia con l’utilizzo di lieviti autoctoni, e il vino matura per 72 mesi sui lieviti, acquisendo complessità e profondità aromatica.

Il colore è giallo dorato brillante, con un perlage fine e persistente. Il bouquet è intenso ed elegante, con sentori di frutta secca, agrumi canditi, fiori bianchi e una spiccata nota minerale. Al palato è cremoso e strutturato, con un perfetto equilibrio tra freschezza, acidità e sapidità, e un finale lungo e raffinato.

A TAVOLA

💛 Vista: giallo dorato luminoso, con perlage fine e persistente.

👃 Olfatto: sentori di frutta secca, agrumi canditi, fiori bianchi e una sfumatura minerale.

👅 Gusto: cremoso e strutturato, con un perfetto equilibrio tra acidità e sapidità e un finale lungo ed elegante.

Perfetto con crostacei e piatti di mare elaborati, come astice alla catalana o tartare di tonno. Si abbina alla perfezione con carni bianche e volatili, come faraona arrosto o tacchino ripieno. La sua struttura lo rende ideale anche con formaggi a pasta dura e stagionati, come il Comté o il Parmigiano Reggiano.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Uno spumante sofisticato e gastronomico, che racconta il territorio del Penedès con autenticità e raffinatezza. Ideale per occasioni speciali e perfetto per chi cerca un metodo classico biodinamico capace di coniugare finezza, profondità e carattere.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Clos Lentiscus è una delle cantine più rappresentative del Penedès, un territorio che da sempre è sinonimo di grandi bollicine artigianali. Situata nel Parco Naturale del Garraf, la tenuta gode di un clima mediterraneo e di suoli calcarei e sabbiosi, ideali per esaltare la freschezza e la finezza dei vini.

Guidata da Manel Avinyó, la cantina lavora esclusivamente con pratiche biodinamiche, fermentazioni spontanee e affinamenti prolungati, per creare vini che esprimono la massima purezza del terroir. Il Sumoll Reserva Familiar Blanc de Noirs è la prova della loro filosofia: un vino unico, vibrante e inconfondibile, che porta nel calice la forza e l’eleganza del Penedès più autentico.