Pierre Morey - Bourgogne Aligotè 2022
PIERRE MOREY – BOURGOGNE ALIGOTÉ 2022
NOTE
Un Aligoté da vecchie vigne di oltre 50 anni, allevate su suoli argilloso-calcarei nel cuore della Borgogna. Fermentato spontaneamente e affinato per 18–20 mesi in cuve di cemento vetrificato, questo bianco coniuga freschezza e profondità. Solo 2.700 bottiglie prodotte.
A TAVOLA
❤️ Vista → Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati.
👃 Olfatto → Fiori bianchi, scorza di limone, mandorla e lievi note burrose.
👅 Gusto → Sapido, fresco e teso, con una chiusura secca e salina. Perfetta combinazione tra vivacità e finezza.
Abbinamenti: crudi di pesce, insalate di mare, torte salate, formaggi freschi.
PERCHÉ SCEGLIERLO
Perché dimostra quanto l’Aligoté, se coltivato con cura e rese basse, possa offrire eleganza e carattere. Perfetto per chi cerca un bianco snello ma non banale, capace di accompagnare i momenti informali come un pranzo in spiaggia… o una parmigiana di melanzane al sole.
🏡 CANTINA E TERRITORIO
Pierre Morey è tra i nomi più rispettati della Borgogna, custode di uno stile classico e rigoroso. Dopo anni da regisseur tecnico di Domaine Leflaive, ha portato la stessa cura e visione nel proprio domaine, coltivando con pratiche biodinamiche e vinificando con l’intento di valorizzare al massimo il terroir. L’Aligoté qui trova nuova dignità.
