Bele Casel - Asolo DOCG Superiore Vecchie Uve

BELE CASEL – ASOLO DOCG SUPERIORE VECCHIE UVE

NOTE

Asolo Prosecco Superiore Extra Brut prodotto con uve Glera e varietà autoctone da vecchie vigne (età media 50 anni) su suoli marnoso-argillosi di collina. Vinificato senza uso di additivi, con affinamento di 22 mesi in acciaio e presa di spuma lenta con Metodo Martinotti lungo. Nessun residuo zuccherino, nessuna filtrazione, nessun solfito aggiunto. Solo 3.276 bottiglie prodotte. Annata 2019, imbottigliamento nel novembre 2023.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo paglierino luminoso, perlage fine e persistente.

👃 Olfatto → Mela gialla, pesca matura, accenni tropicali e note minerali.

👅 Gusto → Secco, teso, salino, dal sorso lungo e vibrante. Eleganza e verticalità perfettamente bilanciate.

Abbinamenti: Crudi di pesce, piatti vegetariani, formaggi freschi o primi delicati. Perfetto anche come aperitivo gastronomico.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Prosecco d’autore, realizzato con rigore e sensibilità da una famiglia che ha scelto la qualità e l’identità invece della rincorsa al mercato. Vecchie uve, lunga sosta sui lieviti e zero compromessi: un riferimento per chi cerca bollicine autentiche e fuori dagli schemi.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Bele Casel nasce nei colli di Monfumo, nel cuore dell’Asolo DOCG, da un sogno iniziato negli anni ’80. Oggi, sotto la guida di Luca e Paola, l’azienda coltiva 12 ettari in regime rispettoso della natura e della storia contadina. Le vecchie vigne e i suoli ricchi di sostanza organica conferiscono complessità, freschezza e grande potenziale evolutivo ai vini. La tradizione familiare, l’etica produttiva e l’artigianalità definiscono ogni bottiglia.