Cascina Degli Ulivi - La Merla Bianca

CASCINA DEGLI ULIVI – LA MERLA BIANCA

NOTE

Un bianco storico della Cascina degli Ulivi di Stefano Bellotti, blend di uve Cortese e Sauvignon coltivate in regime biodinamico certificato a Novi Ligure. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, affinamento sulle fecce fini per diversi mesi. Colore giallo dorato luminoso, profumi di frutta gialla matura, erbe aromatiche e leggere note floreali. Al palato è ricco e materico, con una freschezza viva e un finale lungo, sapido e vibrante.

A TAVOLA

❤️ Vista → Giallo dorato brillante con riflessi verdolini.

👃 Olfatto → Frutta gialla matura, agrumi, fiori di campo ed erbe aromatiche.

👅 Gusto → Fresco, sapido e minerale, con buon corpo e persistenza.

Abbinamenti: ottimo con antipasti di mare, pesce alla griglia, pollame, formaggi freschi e piatti vegetariani.

PERCHÉ SCEGLIERLO

La Merla Bianca è uno dei vini simbolo della filosofia di Stefano Bellotti: un bianco schietto e sincero, che unisce territorialità e approccio naturale. Perfetto per chi cerca un vino biodinamico autentico e vibrante, espressione pura del Piemonte collinare.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Cascina degli Ulivi è stata una delle realtà pionieristiche del vino naturale in Italia. Fondata e resa celebre da Stefano Bellotti, è situata a Novi Ligure, in Piemonte, con terreni argillosi e calcarei che donano carattere e freschezza ai vini. Oggi la cantina porta avanti la sua eredità con lo stesso rispetto per la natura, la biodiversità e la vitalità della vigna, producendo vini biodinamici di grande identità.