I Cacciagalli - Phos

I CACCIAGALLI – PHOS

NOTE

“Phos” è un vino rosso artigianale campano ottenuto da uve Aglianico vinificate in purezza. Dopo una lunga macerazione, affina per circa otto mesi in anfore di terracotta a contatto con le fecce fini. Il vino non viene né chiarificato né filtrato, e riflette l’identità profonda del territorio vulcanico di Roccamonfina. Ne nasce un rosso materico e pulsante, che coniuga forza e finezza grazie al respiro naturale dell’anfora.

A TAVOLA

💛 Vista → Rosso rubino compatto con riflessi violacei.

👃 Olfatto → Mora, ciliegia nera, erbe officinali, grafite e un accenno affumicato.

👅 Gusto → Tannino vivido, grande dinamismo, sapidità marcata e chiusura asciutta e profonda.

Abbinamenti: Da provare con brasati, selvaggina, formaggi stagionati o primi piatti speziati.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Aglianico autentico e naturale, elevato in anfora per esaltarne il lato più vibrante e territoriale. “Phos” è un vino energico e magnetico, pensato per chi ama i rossi profondi, senza filtri, capaci di raccontare il vulcano e la mano artigianale di chi lo produce.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

I Cacciagalli è una piccola cantina familiare immersa nella natura incontaminata del casertano, alle pendici del vulcano spento di Roccamonfina. Il lavoro in vigna è biodinamico, senza chimica, e in cantina si predilige la vinificazione in anfora, con fermentazioni spontanee e zero interventi. L’obiettivo è creare vini che siano espressione pura e diretta del territorio vulcanico e delle sue varietà autoctone.