Cotar - Terra Rossa 2011

COTAR – TERRA ROSSA 2011

NOTE

Terra Rossa 2011 è un rosso che incarna l’anima ruvida e affascinante del Carso, un territorio scolpito dalla pietra e dal vento, capace di regalare vini di straordinaria energia e longevità. Dopo una lunga evoluzione, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso attraversato da riflessi granato che ne raccontano la maturità. Il bouquet è complesso e profondo, con frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e confettura, arricchiti da note speziate di pepe nero, erbe selvatiche e tabacco. Sullo sfondo emerge una vibrante mineralità ferrosa, tipica del suolo carsico, che dona identità e carattere. Al sorso è potente e vibrante, con una struttura ben bilanciata, tannini setosi ed eleganti e un finale lungo, sapido e profondo.

A TAVOLA

Vista → Rosso rubino intenso con riflessi granato, segno della lunga evoluzione.

Olfatto → Frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, pepe nero, tabacco e una marcata nota minerale.

Gusto → Potente e avvolgente, con tannini eleganti, struttura vibrante e finale lungo e sapido.

Abbinamenti: perfetto con brasati e selvaggina, come cinghiale in umido, fagiano arrosto e capretto al forno. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, piatti speziati e salumi affumicati o carni alla brace.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un rosso di grande personalità e carattere, capace di raccontare il Carso attraverso potenza, eleganza e una mineralità inconfondibile. Un vino da meditazione e da lungo invecchiamento, ideale per chi ama i vini autentici, profondi e capaci di evolvere nel tempo.

CANTINA E TERRITORIO

La famiglia Čotar è uno dei riferimenti storici del Carso, una regione estrema e affascinante dove il suolo rosso ricco di ferro e le forti escursioni termiche donano ai vini un carattere unico. I vigneti si trovano a Gorjansko, a pochi chilometri dal mare, su suoli rocciosi e altamente minerali. La vinificazione segue un approccio artigianale e naturale, con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni e affinamenti prolungati, per dare vita a vini puri, espressivi e profondamente legati al territorio.