Ciavola Nera - Dissidente Rosso

Perfetto, procediamo con la scheda per:

CIAVOLA NERA - DISSIDENTE ROSSO

NOTE

Dissidente Rosso è l’espressione più autentica e ribelle della cantina Ciavola Nera, un vino naturale che nasce nel cuore della Calabria da uve autoctone coltivate in regime biologico. Un rosso che unisce profondità, freschezza e spirito artigianale, senza compromessi.

La vinificazione segue un approccio minimalista: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione e un affinamento di 6 mesi in acciaio, per preservare la purezza del frutto e la vitalità del sorso.

Al calice si presenta con un rosso rubino brillante. Il bouquet è fragrante e diretto, con note di ciliegia, mora e pepe nero, accompagnate da una leggera sfumatura erbacea. Al palato è succoso, fresco e dinamico, con tannini fini e una chiusura vibrante e persistente.

A TAVOLA

💛 Vista: rosso rubino luminoso con riflessi violacei.

👃 Olfatto: frutta rossa fresca, spezie leggere, sfumature erbacee.

👅 Gusto: snello e vibrante, con una beva agile e un tannino giovane ma ben integrato.

Perfetto per la tavola quotidiana, si abbina magnificamente a salumi, formaggi giovani, primi piatti al sugo e grigliate miste. Da provare anche con la pizza artigianale e piatti vegetariani saporiti.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un rosso naturale, schietto e territoriale, che racconta la Calabria con un linguaggio moderno e diretto. Ideale per chi cerca un vino fresco, conviviale e fuori dagli schemi, capace di stupire con la sua autenticità.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Ciavola Nera è una giovane realtà calabrese che ha scelto la strada dell’agricoltura naturale e della vinificazione a basso intervento. Le vigne, coltivate senza chimica, si trovano tra mare e colline, in un paesaggio incontaminato che regala vini vivi, espressivi e identitari.

Con il progetto Dissidente, la cantina esplora nuove interpretazioni del territorio, con vini liberi e vibranti, capaci di unire tradizione, innovazione e spirito artigianale.