Aldrighetti - Valpolicella Ripasso Classico Superiore

ALDRIGHETTI - VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO

NOTE

Il Valpolicella Ripasso Classico di Aldrighetti è un vino che unisce freschezza e struttura, incarnando alla perfezione lo stile della Valpolicella. Il metodo del “Ripasso” prevede che il vino giovane venga fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone, arricchendosi di complessità, corpo e profondità aromatica.

Ottenuto da Corvina, Corvinone e Rondinella, fermenta in acciaio prima del ripasso sulle vinacce appassite. Il vino matura poi in botti di rovere, sviluppando morbidezza ed eleganza. Il risultato è un rosso vellutato e avvolgente, che coniuga intensità e piacevolezza di beva.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso si apre con note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e spezie dolci, seguite da sfumature di cacao, tabacco e vaniglia, date dal passaggio in legno. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini morbidi e una bella rotondità. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta secca e leggere note tostate.

A TAVOLA

💛 Vista: rosso rubino intenso con riflessi granati.

👃 Olfatto: ciliegia sotto spirito, spezie dolci, cacao e leggere sfumature tostate.

👅 Gusto: morbido e avvolgente, con una struttura importante, tannini setosi e un finale lungo e armonioso.

Un vino perfetto per la cucina di terra, ideale con brasati, selvaggina e arrosti di carne rossa. Si abbina meravigliosamente con formaggi stagionati, come Monte Veronese e Parmigiano Reggiano, ma anche con piatti di pasta saporiti, come pappardelle al ragù di cinghiale. Il suo carattere rotondo lo rende un’ottima scelta anche per accompagnare piatti speziati e a lunga cottura.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Ripasso elegante e strutturato, perfetto per chi cerca un rosso corposo ma equilibrato, con la giusta morbidezza e complessità. Ideale per una cena importante, un regalo raffinato o semplicemente per chi ama i vini intensi, ma di grande scorrevolezza.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Aldrighetti è una cantina storica della Valpolicella Classica, che produce vini con passione e rispetto per il territorio. Le vigne sorgono su suoli calcarei e argillosi, a un’altitudine che permette una perfetta maturazione delle uve, donando ai vini equilibrio e longevità.

La tecnica del Ripasso è un’arte che la cantina porta avanti con maestria, dando vita a un vino che racchiude la freschezza del Valpolicella e la profondità dell’Amarone, in una sintesi perfetta tra tradizione e modernità.