Bergianti - Perfranco

BERGIANTI – PERFRANCO

NOTE

Il Perfranco è un rosato frizzante rifermentato in bottiglia, ottenuto da uve Lambrusco Salamino di Santa Croce coltivate su suoli sabbiosi e limosi nel cuore della pianura modenese. Fermentato spontaneamente in vasche di cemento e rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto dello stesso vino, secondo il Metodo Ancestrale. Non subisce sboccatura e viene chiuso con tappo a corona. Il risultato è un Lambrusco rosato autentico, sapido, fruttato e vibrante, tra i più emozionanti della categoria. Un vino vivo, senza filtri, che racconta la mano precisa e sensibile di Gianluca Bergianti.

A TAVOLA

💛 Vista → Rosa cerasuolo brillante, con fondo naturale e spuma vivace.

👃 Olfatto → Fragolina acerba, melograno, rabarbaro, fiori di campo e lievito.

👅 Gusto → Secco, teso e salino, con acidità verticale, bolla rustica ed energica, chiusura saporita e persistente.

Abbinamenti: Perfetto con salumi, piatti di cucina emiliana, pizza, street food e fritture di pesce o verdure. Ottimo anche con cucina asiatica speziata.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Lambrusco rosato moderno ma profondamente legato alla terra e alla tradizione. “Perfranco” è una delle espressioni più nitide e personali del Metodo Ancestrale applicato al Salamino. Un vino diretto, saporito, che conquista con semplicità e carattere.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Gianluca Bergianti coltiva le sue vigne a Gargallo di Carpi secondo un'agricoltura naturale, attenta alla biodiversità e rispettosa della vita del suolo. I suoi vini sono rifermentati autentici, prodotti solo con uve proprie, fermentazioni spontanee e nessuna sboccatura. Perfranco nasce da una piccola parcella di Lambrusco Salamino piantata nel 2010, ed è oggi uno dei riferimenti assoluti nel mondo dei rosati frizzanti artigianali.