Cotar - Terra Rossa 2011

ČOTAR - TERRA ROSSA 2011: LA POTENZA DEL CARSO IN UN CALICE

NOTE

Terra Rossa 2011 è un rosso che incarna l’anima ruvida e affascinante del Carso, un territorio scolpito dalla pietra e dal vento, capace di regalare vini di straordinaria energia e longevità.

Dopo una lunga evoluzione, questo vino si presenta con un rosso rubino intenso, attraversato da riflessi granato che ne raccontano la maturità. Il bouquet è complesso e avvolgente, con frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e confettura, arricchiti da note speziate di pepe nero, erbe selvatiche e tabacco. Sullo sfondo, una vibrante mineralità ferrosa, tipica del suolo carsico, dona profondità e identità.

Al sorso è potente e vibrante, con una struttura ben bilanciata. I tannini setosi ed eleganti guidano verso un finale lungo, sapido e profondo, lasciando in bocca una persistenza che racconta il territorio da cui proviene.

A TAVOLA

💛 Vista: rosso rubino intenso con riflessi granato, segno della sua lunga evoluzione.

👃 Olfatto: frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, pepe nero, tabacco e una nota minerale che richiama la pietra carsica.

👅 Gusto: potente e avvolgente, con tannini eleganti e una struttura vibrante, che si chiude in un finale lungo e sapido.

Perfetto con brasati e selvaggina, come cinghiale in umido, fagiano arrosto e capretto al forno. Si abbina splendidamente anche a formaggi stagionati a pasta dura e piatti speziati della tradizione balcanica. Se vuoi un abbinamento territoriale, prova con salumi affumicati e carni alla brace.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un rosso di grande personalità e carattere, capace di raccontare il Carso con la sua potenza, eleganza e mineralità. Un vino da meditazione e da invecchiamento, ideale per chi ama scoprire vini autentici e longevi, in grado di evolversi e sorprendere nel tempo.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

La famiglia Čotar è tra i nomi di riferimento del Carso, una regione estrema e affascinante, dove il suolo rosso e le escursioni termiche donano ai vini un carattere inconfondibile.

I vigneti si trovano a Gorjansko, a pochi chilometri dal mare, in un microclima unico, con suoli minerali e rocciosi. La vinificazione è artigianale e naturale, con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni e affinamenti prolungati, per dare vita a vini puri, espressivi e scolpiti dal territorio.