Pācina - Donesco

PĀCINA – DONESCO

NOTE

Donesco è il rosso di Pācina ottenuto dalle vigne più giovani dell’azienda (circa 15 anni), dove l’impatto del cambiamento climatico si riflette con maggiore evidenza sulle uve. La vinificazione avviene con fermentazione alcolica spontanea e lunga macerazione sulle bucce per sei settimane in vasche di cemento, dove prosegue anche la fermentazione malolattica nei sei mesi successivi. L’affinamento dura 18 mesi tra cemento e acciaio inox. Non filtrato, con un uso minimo di solforosa, è un rosso artigianale, puro, che cambia con l’annata, mantenendo sempre una spiccata freschezza e autenticità.

A TAVOLA

💛 Vista → Rosso rubino vivace con riflessi granati.

👃 Olfatto → Ciliegia matura, erbe mediterranee, note ferrose e un accenno speziato.

👅 Gusto → Fresco, agile e dinamico, con tannini ben integrati e un finale sapido e persistente.

Abbinamenti: Ottimo con zuppe rustiche, carni bianche arrosto, formaggi semistagionati e primi piatti con sughi di verdure o funghi.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un rosso naturale che racconta il volto più spontaneo e quotidiano di Pācina. Versatile, vivo e territoriale, Donesco è la scelta ideale per chi cerca un vino schietto e di carattere, in perfetto equilibrio tra rusticità e eleganza.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Pācina è una storica realtà toscana a conduzione familiare, situata nei pressi di Castelnuovo Berardenga. L’azienda coltiva i suoi vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con un approccio che privilegia l’osservazione, il rispetto dei cicli naturali e l’intervento minimo in cantina. I vini di Pācina sono espressione autentica del territorio senese e si distinguono per profondità, energia e una spiccata identità.