Wasenhaus - Weissburgunder

WASENHAUS – WEISSBURGUNDER

NOTE

Il Weissburgunder di Wasenhaus è un Pinot Bianco elegante e raffinato, prodotto da vecchie vigne coltivate biologicamente tra le colline del Baden meridionale, nei pressi di Staufen im Breisgau. Vinificato in legno usato con lieviti indigeni, affina sulle fecce fini per diversi mesi, sviluppando complessità senza perdere in freschezza. Al naso si esprime con note floreali e fruttate di mela, pera e agrumi, accompagnate da una sottile vena minerale. Al palato è teso, vibrante, con una straordinaria finezza e un finale salino che ne sottolinea la precisione.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo paglierino brillante con sfumature dorate.

👃 Olfatto → Note di mela verde, fiori bianchi, scorza di limone e leggera mineralità gessosa.

👅 Gusto → Fresco e preciso, con acidità tesa e una trama fine e sapida. Persistente e armonico.

Abbinamenti: Perfetto con piatti di pesce crudo, insalate estive, torte salate, formaggi freschi e cucina asiatica delicata.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Pinot Bianco tedesco di ispirazione borgognona, che unisce eleganza e territorialità. Il lavoro meticoloso in vigna e la vinificazione non interventista lo rendono un vino puro, equilibrato e dal profilo espressivo sorprendente. Una scelta ideale per chi cerca raffinatezza senza artifici.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Wasenhaus è la creatura di Alex Götze e Christoph Wolberg, due amici formati in Borgogna che hanno scelto il Baden per dar vita a un progetto vitivinicolo di altissimo livello. I loro vini nascono da vecchie vigne coltivate con metodo biologico e ispirazione biodinamica, situate tra suoli granitici, vulcanici e marnosi. La filosofia è artigianale, attenta e rispettosa: in vigna come in cantina, meno è meglio. In pochi anni, Wasenhaus è diventata una delle realtà più promettenti e affascinanti della Germania del vino.