Domaine Augustin - Champagne Cuvée CCCI Feu

DOMAINE AUGUSTIN - CHAMPAGNE CUVÉE CCCI FEU BLANC DE NOIRS BRUT NATURE 2015

NOTE

Lo Champagne Cuvée CCCI Feu Blanc de Noirs Brut Nature 2015 di Domaine Augustin è un’espressione radiosa e intensa del Pinot Noir, nata dall’equilibrio tra terra e fuoco. Questo vino rappresenta l’elemento trasformativo del fuoco, simbolo di calore e imprevedibilità, donando al sorso un’energia vibrante e una complessità sorprendente.

Le uve subiscono una pressatura diretta, seguita da una fermentazione spontanea in botti da 425 L e anfore di terracotta, dove il vino affina per 11 mesi. Dopo l’assemblaggio dei vini base, la presa di spuma avviene con l’aggiunta di zuccheri e lies, con una seconda rifermentazione seguita da 56 mesi di affinamento sui lieviti.

Al calice si presenta con un giallo dorato luminoso e un perlage fine e persistente. Il naso è intenso e complesso, con note di frutta secca, agrumi canditi, spezie dolci e sfumature affumicate. Il sorso è avvolgente, strutturato e potente, con una tensione minerale e una persistenza lunghissima.

A TAVOLA

💛 Vista: giallo dorato luminoso con perlage fine e continuo.

👃 Olfatto: frutta secca, scorza di agrumi canditi, spezie dolci e una leggera nota affumicata.

👅 Gusto: avvolgente e strutturato, con un’energia vibrante e una lunga persistenza minerale.

Champagne sofisticato e gastronomico, perfetto per accompagnare piatti strutturati e ricercati. Ideale con crostacei alla brace, astice alla catalana e tartare di manzo affumicata. Si abbina perfettamente anche con foie gras, formaggi stagionati e piatti a base di tartufo.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Blanc de Noirs d’eccezione, capace di coniugare energia, calore e finezza, per un’esperienza di degustazione fuori dagli schemi. Ideale per chi cerca uno Champagne potente e avvolgente, con un profilo unico e imprevedibile.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Domaine Augustin è una maison indipendente con sede ad Avenay-Val-d’Or, nella Vallée de la Marne, che ha fatto dell’approccio biodinamico e olistico la sua firma distintiva. Le vigne, coltivate senza chimica e nel rispetto dei cicli naturali, si estendono su parcelle di alto valore viticolo.

La filosofia produttiva si fonda sull’armonia tra i quattro elementi — acqua, aria, terra e fuoco — e ogni cuvée della linea CCCI rappresenta uno di essi. “Feu” è la cuvée del fuoco: intensa, vibrante, profondamente espressiva. Champagne di terroir e di visione, nato per emozionare.