Barbacàn - Valtellina Superiore Valgella “Jazpèmi”

BARBACÀN – VALTELLINA SUPERIORE VALGELLA “JAZPÈMI”

NOTE

“Jazpèmi” è un Valtellina Superiore DOCG complesso e identitario, nato da vecchie vigne esposte a sud-est tra i 470 e i 520 metri di altitudine. Prodotto da sole uve Chiavennasca (Nebbiolo), fermenta spontaneamente e affina per circa 12 mesi in botti grandi di rovere. Non viene filtrato né chiarificato, per preservarne la ricchezza espressiva. Al naso spiccano frutti rossi maturi, erbe officinali e sfumature terrose. Il sorso è succoso, materico e vibrante, perfettamente in equilibrio tra tensione minerale e profondità.

A TAVOLA

💛 Vista → Rosso rubino intenso, con leggere sfumature granato.

👃 Olfatto → Ciliegia nera, ribes, radice di liquirizia, humus e una nota ematica.

👅 Gusto → Corposo ma slanciato, con tannini vivi, acidità ben integrata e finale lungo, terroso e balsamico.

Abbinamenti: Ottimo con piatti robusti: selvaggina, spezzatini, polenta con formaggi stagionati o funghi porcini.

PERCHÉ SCEGLIERLO

“Jazpèmi” è un Valtellina autentico e artigianale, che parla la lingua del territorio e della montagna. È la scelta perfetta per chi cerca un Nebbiolo profondo ma sincero, lavorato senza compromessi, fedele alla tradizione contadina della Valgella.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Barbacàn è una piccola cantina familiare di San Giacomo di Teglio, guidata dai fratelli Sega. Tutto viene fatto a mano, tra muretti a secco e vigneti ripidi, seguendo un’agricoltura biologica e rispettosa. “Jazpèmi” nasce da parcelle storiche della Valgella, con suoli sabbiosi e rocciosi che donano verticalità e forza al vino. Nessuna scorciatoia, solo dedizione, territorio e passione.