Chateau Simone - Palette Blanc AOC

CHÂTEAU SIMONE - PALETTE BLANC AOC

NOTE

Il Palette Blanc di Château Simone è uno dei grandi bianchi di Francia, una rarità provenzale che unisce eleganza e complessità con un’anima profondamente mediterranea. Nasce da una miscela affascinante di varietà autoctone – Clairette in primis, affiancata da Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc, Muscat, Sauvignon e Sémillon – coltivate su antichi terrazzi in pietra nei pressi di Aix-en-Provence.

Fermentato spontaneamente e affinato in legno per almeno 12 mesi, questo bianco sviluppa una struttura importante, una profondità aromatica notevole e una sorprendente capacità evolutiva. È un vino dalla personalità aristocratica, che sfida il tempo con grazia e potenza.

A TAVOLA

💛 Vista: giallo dorato intenso, con riflessi ambrati che ne raccontano la maturazione.

👃 Olfatto: bouquet ricco e stratificato, con fiori di campo, erbe provenzali, frutta gialla matura, frutta secca e cera d’api.

👅 Gusto: pieno, cremoso e avvolgente, con una mineralità incisiva, una trama salina e un finale lunghissimo, quasi salmastro.

Un grande bianco da tavola, perfetto con piatti ricchi e complessi: pesce al forno, carni bianche in salsa, vol-au-vent e piatti vegetariani a base di funghi o legumi. Splendido con formaggi stagionati e caprini affinati, è una bottiglia da aprire per una cena speciale.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un bianco iconico, raro e senza tempo, che rappresenta la massima espressione del terroir di Palette. Per chi ama i vini profondi, longevi e fuori dagli schemi. Una scelta perfetta per appassionati, collezionisti e chi vuole stupire con un’etichetta fuori dal comune.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Château Simone è una storica tenuta di famiglia gestita dai Rougier dal 1830, nella minuscola appellation di Palette, ai piedi del massiccio del Montaiguet. L’azienda lavora in modo artigianale, con rese bassissime, vendemmie manuali e una vinificazione tradizionale che privilegia la longevità e l’autenticità.

Il terroir è unico: suoli calcarei e marnosi, esposizione fresca e ventilata, una biodiversità che resiste al tempo. I vini di Château Simone sono veri monumenti della Provenza enologica, capaci di invecchiare magnificamente e di regalare emozioni sempre nuove a ogni assaggio.