Cascina Fontana - Dolcetto d'Alba DOC

CASCINA FONTANA – DOLCETTO D’ALBA DOC

NOTE

Un Dolcetto d’Alba autentico e senza compromessi, prodotto da viti di oltre 50 anni coltivate su suoli franco-argillosi nel cuore delle Langhe. La vendemmia manuale a inizio settembre è seguita da una vinificazione artigianale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e circa una settimana di macerazione sulle bucce in acciaio. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Il risultato è un rosso puro, fragrante e profondo, fedele alla filosofia contadina di Mario Fontana.

A TAVOLA

💛 Vista → Rosso rubino carico con riflessi violacei.

👃 Olfatto → Ciliegia, mirtillo, violetta, erbe di campo e un accenno di spezie dolci.

👅 Gusto → Secco e diretto, con buona struttura, tannino presente ma equilibrato e un finale sapido e leggermente amarognolo.

Abbinamenti: Ideale con taglieri misti, tajarìn al ragù, carni bianche in umido e verdure ripiene.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Per chi ama i Dolcetti veri, schietti e senza trucco. Cascina Fontana firma un rosso quotidiano ma di carattere, fatto con cura e rispetto, perfetto per la tavola di tutti i giorni ma degno di un palato esigente.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Cascina Fontana è una piccola cantina familiare situata a Perno, frazione di Monforte d’Alba. Da generazioni coltiva le sue vigne secondo principi biologici, con un approccio rigorosamente manuale e tradizionale. La scelta di non chiarificare né filtrare i vini riflette una visione precisa: quella di preservare l’integrità del frutto e del territorio in ogni bottiglia.