Clos Lentiscus - Perill Blanc Àmfora 2022

CLOS LENTISCUS - PERILL BLANC ÀMFORA 2022

NOTE

Perill Blanc Àmfora è un bianco autentico e vibrante, nato dalla tradizione della vinificazione in anfora, che esalta la purezza del frutto e la mineralità del terroir catalano. Questo vino è l’espressione più sincera della filosofia di Clos Lentiscus, cantina iconica della viticoltura naturale, che lavora senza filtrazioni né chiarifiche, rispettando l’uva e la terra con un approccio minimale e biodinamico.

Le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni e il vino affina per sei mesi in anfora, un materiale poroso che permette una micro-ossigenazione delicata, senza alterare l’identità del vitigno. Il risultato è un bianco profondo e stratificato, dove struttura e freschezza si fondono in un equilibrio perfetto.

Il bouquet si apre con note di mela, pera e finocchio, arricchite da un tocco esotico di ananas e agrumi canditi. In bocca è fresco e vibrante, con una vivace acidità agrumata che bilancia un corpo moderatamente grasso. Il finale è minerale e sapido, con sfumature speziate e saline che regalano un sorso elegante e persistente.

A TAVOLA

💛 Vista: giallo dorato luminoso, con una leggera velatura naturale.

👃 Olfatto: mela, pera e finocchio, con tocchi di agrumi canditi e una sottile nota affumicata.

👅 Gusto: fresco e minerale, con un’acidità vibrante e una chiusura sapida e speziata.

Perfetto con frutti di mare e pesce alla griglia, come scampi e rombo, ma anche con piatti vegetariani speziati, curry di verdure e couscous alle erbe. La sua sapidità lo rende ideale anche con formaggi a crosta fiorita e affinati, come il Brie de Meaux o il pecorino giovane.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un bianco fuori dagli schemi, capace di unire l’antica tecnica della vinificazione in anfora alla freschezza di un vino contemporaneo. Naturale, espressivo e senza compromessi, è perfetto per chi ama i vini dalla forte personalità, capaci di sorprendere a ogni sorso.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Clos Lentiscus è una delle cantine più rappresentative del Penedès, un territorio culla della viticoltura biodinamica in Spagna. Situata all’interno del Parco Naturale del Garraf, la tenuta è immersa in un paesaggio selvaggio e incontaminato, caratterizzato da suoli sabbioso-calcarei e da un microclima unico, influenzato dalla vicinanza del Mediterraneo.

Qui, Manel Avinyó, vignaiolo visionario, lavora esclusivamente con fermentazioni spontanee, vinificazioni in anfora e affinamenti su fecce fini, per creare vini puri, vibranti e dalla forte impronta territoriale. Perill Blanc Àmfora è la massima espressione di questa filosofia, un bianco sincero e affascinante, che parla di terra, vento e mare.