Cotar - Merlot 2011

COTAR - MERLOT 2011

🍷 NOTE

Un Merlot di rara espressività, nato dalle terre rosse del Carso sloveno e plasmato dal vento di bora. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l’affinamento in botte grande donano profondità e carattere. Al naso rivela un bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie e sfumature minerali. In bocca è potente ma armonioso, con tannini ben integrati e una persistenza straordinaria. Un vino autentico, capace di emozionare.

🍽 A TAVOLA

💛 Vista → Rosso rubino intenso con riflessi granato

👃 Olfatto → Amarena, prugna, pepe nero, tabacco e note ferrose

👅 Gusto → Strutturato, avvolgente, con tannini setosi e lunga persistenza minerale

Perfetto con carni alla brace, selvaggina e formaggi stagionati. Da provare con un brasato al vino rosso.

⭐ PERCHÉ SCEGLIERLO

Un Merlot fuori dagli schemi, espressione pura di terroir e tradizione. Cotar lavora senza compromessi: fermentazioni naturali, nessuna filtrazione, solo il tempo e la natura a guidare l’evoluzione del vino. Un rosso autentico per chi cerca emozione nel calice.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Cotar è una delle realtà più emblematiche del Carso sloveno, una terra estrema dove la viticoltura è una sfida quotidiana. Qui, su suoli calcarei e ferrosi, la famiglia Cotar coltiva le vigne in modo artigianale e senza interventi invasivi, rispettando l’identità del territorio. Ogni bottiglia racconta la forza del vento, la mineralità della roccia e l’anima profonda del Carso.