Cotar - Vitovska 2020

COTAR - VITOVSKA 2020

NOTE

Dalle terre selvagge del Carso sloveno nasce la Vitovska 2020 di Cotar, un vino dal carattere autentico e minerale. Ottenuto da fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce, affina in botti di rovere senza filtrazioni né chiarifiche. Il risultato è un bianco profondo, con note saline e una struttura elegante. Il sorso è vibrante, avvolgente e lunghissimo, con un’energia che racconta la forza della pietra carsica e il soffio del vento.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo dorato intenso, riflessi ambrati.

👃 Olfatto → Fieno, albicocca disidratata, erbe mediterranee, accenni iodati.

👅 Gusto → Sapido, materico, con tannini sottili e un finale minerale persistente.

Perfetto con crudi di mare, formaggi stagionati o piatti saporiti della tradizione carsica.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un vino di rara espressività, frutto di una viticoltura artigianale e rispettosa della natura. Cotar firma una Vitovska ancestrale, vinificata senza compromessi per esprimere il vero spirito del Carso.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Cotar è una delle cantine simbolo del Carso sloveno, zona di confine dove la viticoltura è eroica e la terra rossa si fonde con la pietra calcarea. Qui la natura detta i ritmi e il vino si fa con pazienza, senza interventi invasivi. Ogni bottiglia è un frammento di questo paesaggio unico, dove vento, sole e roccia scolpiscono vini identitari, vivi e inconfondibili.