Domaine Buronfosse - Chardonnay Les Ammonites

DOMAINE BURONFOSSE – CHARDONNAY "LES AMMONITES"

NOTE

Les Ammonites è un Chardonnay elegante e complesso, prodotto dal Domaine Buronfosse nel cuore del Jura. Le uve provengono da vigne coltivate su marne blu, vinificate con fermentazione spontanea e affinamento in botti usate da 350 e 500 litri per 18 mesi, in stile ouillé (colmato). Al naso si apre con aromi di frutta matura e agrumi, sostenuti da una sottile mineralità. Il sorso è ricco, consistente e profondo, bilanciato da una freschezza vivace che dona dinamismo ed eleganza.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo dorato luminoso con riflessi paglierini.

👃 Olfatto → Frutta a polpa gialla, scorza di limone, accenni minerali e fiori bianchi.

👅 Gusto → Ricco e strutturato, fresco, minerale e di grande persistenza.

Abbinamenti: Perfetto con piatti a base di pesce saporiti, pollame nobile, formaggi a pasta molle e cucina asiatica elegante.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un grande Chardonnay del Jura che combina profondità, freschezza e precisione. La vinificazione naturale e l'affinamento in botti colme esaltano l'identità del terroir e regalano un vino autentico e raffinato.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Il Domaine Buronfosse è una piccola azienda artigianale situata a Rotalier, nel sud del Jura. Peggy e Jean-Pascal Buronfosse coltivano le loro vigne in biologico e con approccio minimalista, lasciando che sia il territorio – con i suoi suoli marnosi e il clima fresco – a parlare attraverso vini puri, vibranti e profondamente espressivi.