Pierre Gerbais - Champagne Extra Brut "Grains de Celles"

PIERRE GERBAIS - CHAMPAGNE EXTRA BRUT “GRAINS DE CELLES”

NOTE

Grains de Celles è lo Champagne di riferimento della famiglia Gerbais, un Extra Brut vibrante e territoriale, espressione autentica della Côte des Bar. Assemblaggio delle tre varietà coltivate nei vigneti di Celles-sur-Ource — Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc — rappresenta l’identità del domaine, con un profilo elegante, fresco e profondamente minerale.

Vinificato con fermentazione spontanea e affinamento in acciaio e tonneaux, questo Champagne affina poi 30 mesi sui lieviti in bottiglia, senza filtrazioni. Il risultato è un vino complesso ma immediato, con note di agrumi, frutta a polpa bianca, crosta di pane e fiori secchi. Al sorso è teso, salino e strutturato, con una bolla fine e persistente.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo paglierino brillante, perlage fine e continuo.

👃 Olfatto → Fiori bianchi, mela, agrumi, crosta di pane e una nota gessosa.

👅 Gusto → Secco, dinamico e verticale, con freschezza agrumata e chiusura minerale.

Perfetto come aperitivo elegante o in abbinamento a crudi di pesce, ostriche e tartare di tonno. Si sposa bene anche con piatti a base di verdure grigliate, sushi, formaggi freschi e cucina fusion leggera.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Grains de Celles è lo Champagne perfetto per chi cerca autenticità, precisione e territorialità. Un Extra Brut dal profilo pulito e deciso, frutto di una viticoltura attenta e di una filosofia produttiva che privilegia il rispetto della natura e del terroir.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Pierre Gerbais è un produttore di riferimento della Côte des Bar, nel sud della Champagne. La famiglia coltiva da generazioni i suoi 18 ettari secondo pratiche sostenibili e naturali, valorizzando i vitigni storici del territorio, incluso il raro Pinot Blanc. In cantina si lavora con fermentazioni spontanee, senza filtrazioni e con affinamenti lunghi sui lieviti, per vini identitari e vibranti. Grains de Celles è il manifesto di questa visione: sincero, elegante e in perfetta sintonia con la terra da cui proviene.