Durdon Bouval - Champagne Extra Brut "Vinicella" Blanc de Noirs

DOURDON-BOUVAL - CHAMPAGNE EXTRA BRUT “VINICELLA” BLANC DE NOIRS

NOTE

Lo Champagne Extra Brut “Vinicella” Blanc de Noirs di Dourdon-Bouval è una raffinata espressione della Vallée de la Marne, nata dall’incontro tra tradizione e approccio biodinamico. Prodotto esclusivamente da Pinot Noir e Pinot Meunier, esalta la purezza del terroir grazie a un affinamento prolungato sui lieviti, che conferisce struttura, profondità e carattere.

Vinificato con fermentazione spontanea, affina per almeno 36 mesi sui lieviti, sviluppando una complessità aromatica elegante e una straordinaria armonia tra tensione minerale e cremosità.

Al calice si presenta con un colore dorato intenso, attraversato da un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di frutti rossi, agrumi canditi e crosta di pane, arricchite da una sottile sfumatura speziata e minerale. Al palato è pieno e vibrante, con una freschezza bilanciata da una delicata rotondità e un finale lungo e sapido.

A TAVOLA

💛 Vista: dorato brillante, con bollicine fini e continue che ne esaltano l’eleganza.

👃 Olfatto: profumo ricco e stratificato, con sentori di frutti rossi maturi, scorza d’agrume candita, crosta di pane e una leggera nota speziata.

👅 Gusto: intenso e strutturato, con una mineralità vibrante, una freschezza ben bilanciata e un finale lungo e sapido.

Perfetto per accompagnare crostacei, ostriche e frutti di mare, esaltandone la delicatezza con la sua acidità tesa. Ottimo con piatti di carne bianca e pollame nobile, come faraona al tartufo o anatra laccata. Per un abbinamento più audace, si sposa bene con formaggi stagionati e affumicati, che ne valorizzano la persistenza aromatica.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Uno Champagne Extra Brut di grande personalità, perfetto per chi cerca un vino complesso, gastronomico e senza compromessi. Il lungo affinamento sui lieviti regala profondità e armonia, rendendolo una scelta ideale per cene eleganti, occasioni speciali e brindisi memorabili.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Dourdon-Bouval è una maison familiare situata nel cuore della Vallée de la Marne, nel comune di Vincelles. Con oltre cinque generazioni di esperienza, la famiglia Dourdon ha saputo unire tradizione e innovazione, scegliendo un’agricoltura biologica certificata dal 2013 e in conversione biodinamica dal 2017.

I vigneti, situati su suoli argillo-calcarei e ricchi di marne, conferiscono ai loro Champagne una mineralità e una finezza straordinaria. Ogni bottiglia racconta il terroir e l’impegno della famiglia per una viticoltura sostenibile e rispettosa della natura, dando vita a vini puri, vibranti e dall’identità inconfondibile.