Villa Calicantus - Chiar'otto

VILLA CALICANTUS – CHIAR’OTTO

NOTE

Chiar’Otto è un rosato fuori dagli schemi, una vera rivoluzione nel panorama del Bardolino Chiaretto. È stato il primo rosé della denominazione a essere fermentato e affinato in legno, introducendo un nuovo paradigma fatto di complessità, profondità e carattere. Nasce da sei parcelle storiche del 1966 coltivate in pergola veronese, poste su una collina sopra il paese di Bardolino.

Il vino coniuga sapidità, mineralità e freschezza con una sorprendente capacità di evoluzione. Un rosé che guarda al passato per scrivere il futuro del Bardolino.

A TAVOLA

💛 Vista → Rosa ramato tenue, con riflessi buccia di cipolla.

👃 Olfatto → Note di melograno, scorza d’arancia, erbe aromatiche e accenni affumicati.

👅 Gusto → Fresco, sapido e avvolgente, con struttura e finezza rare per un rosato.

Abbinamenti: Perfetto con piatti di pesce saporiti, cucina asiatica, formaggi freschi e salumi delicati. Ottimo anche con zuppe di verdure e torte salate.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un rosato che ha riscritto le regole del Bardolino. Fermentazione in legno, vecchie vigne e approccio artigianale danno vita a un vino di grande personalità. Chiar’Otto è per chi cerca un rosé autentico, gastronomico e capace di invecchiare con eleganza.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Villa Calicantus è un’azienda biodinamica situata a Bardolino, sul versante orientale del Lago di Garda. Tutti i vigneti sono coltivati secondo i principi della biodinamica certificata Demeter, senza uso di sostanze chimiche di sintesi. La cantina punta alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e alla produzione di vini territoriali, espressivi e longevi, capaci di restituire il vero volto del Bardolino.