Domaine Labet - Bajocien Chardonnay

DOMAINE LABET – BAJOCIEN CHARDONNAY

NOTE

Bajocien è una cuvée di Chardonnay densa e complessa, prodotta dal rinomato Domaine Labet, protagonista della rinascita dei vini dello Jura. Ottenuto da vigne di 30–60 anni coltivate su suoli marnosi e calcarei, il vino nasce dall’assemblaggio di diverse parcelle situate su terreni del Bajociano, che ne ha ispirato il nome. Ogni parcella è stata vinificata e affinata separatamente in barrique usate, per poi essere unita in cantina dopo un lungo periodo di maturazione. Ne risulta un vino ricco, minerale e profondamente territoriale.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo dorato brillante con sfumature verdoline.

👃 Olfatto → Agrumi, fiori bianchi, spezie dolci, accenti di nocciola e pietra focaia.

👅 Gusto → Complesso e sapido, con struttura avvolgente, bella freschezza e un finale minerale persistente.

Abbinamenti: Ottimo con piatti di pesce elaborati, crostacei, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un grande Chardonnay dello Jura, che coniuga precisione, potenza e finezza. Bajocien è una cuvée emblematica dello stile Labet: vini profondi, non interventisti e capaci di raccontare con autenticità il territorio.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Domaine Labet è una delle realtà più prestigiose dello Jura, guidata da una nuova generazione che ha saputo valorizzare la viticoltura biologica e i metodi tradizionali. Le vigne, coltivate su ripidi pendii marnosi, regalano vini puri, minerali e longevi. In cantina si privilegiano fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica e affinamenti lunghi in legno usato, per ottenere vini autentici e profondamente identitari.