Sylvain Pataille - Bourgogne Aligotè Classique

SYLVAIN PATAILLE – BOURGOGNE ALIGOTÉ CLASSIQUE

NOTE

Il Bourgogne Aligoté Classique di Sylvain Pataille è un bianco sorprendente per precisione, freschezza e profondità. Prodotto con uve 100% Aligoté coltivate secondo i principi della biodinamica, è un vino che sfida ogni pregiudizio su questo vitigno. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio e legno, senza interventi invasivi, per preservare al massimo la purezza del frutto. Al naso emergono note agrumate, fiori bianchi e pietra bagnata, mentre il sorso è scattante, salino e di grande tensione minerale.

A TAVOLA

💛 Vista → Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.

👃 Olfatto → Cedro, lime, fiori di campo e sottile mineralità.

👅 Gusto → Fresco, verticale, con acidità viva e finale nitido e salino.

Abbinamenti: Perfetto con crudi di pesce, formaggi freschi, verdure grigliate e antipasti raffinati. Ottimo anche come aperitivo.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Un bianco d'autore che dimostra come l’Aligoté, nelle mani giuste, possa regalare vini vibranti e longevi. Una scelta ideale per chi cerca eleganza, mineralità e una visione moderna del classicismo borgognone.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Sylvain Pataille è uno dei protagonisti della rinascita di Marsannay e della Borgogna più artigianale. I suoi vini sono espressioni pure e sincere del territorio, ottenute attraverso un lavoro meticoloso in vigna e un approccio non interventista in cantina. Ogni bottiglia racconta la passione per la biodinamica, il rispetto della natura e l'amore per il dettaglio.