Pranzegg - Tonsur

PRANZEGG – TONSUR

NOTE

Un bianco alpino che sfugge alle definizioni, nato da un mix di vitigni aromatici e neutri coltivati su suoli vulcanici. Fermentazione spontanea, leggera macerazione sulle bucce con il 50% dei raspi, nessuna filtrazione. Il risultato è un vino teso, vibrante, delicatamente aromatico e dalla beva fulminea.

A TAVOLA

❤️ Vista → Giallo paglierino velato, con riflessi dorati.

👃 Olfatto → Note di fiori bianchi, scorza di limone, erbe di montagna e un tocco di pietra focaia.

👅 Gusto → Fresco, dritto, con una leggera tannicità e una chiusura agrumata e salina. Finale succoso e asciutto.

Abbinamenti: fritti di pesce, antipasti di verdure, formaggi freschi, cucina asiatica leggera.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Perché è un bianco che sa farsi bere con entusiasmo e leggerezza, senza mai risultare banale. Tonsur è il compagno ideale per una tavola estiva o una serata tra amici, ma con una profondità che lo rende sempre interessante.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Pranzegg è la cantina artigianale di Martin Gojer, situata alle porte di Bolzano. Il vigneto, di appena 0,45 ettari, è coltivato su pendii scoscesi secondo pratiche biodinamiche. Tonsur rappresenta l’approccio radicale e sincero di Martin: minimo intervento, massima espressione territoriale. Un bianco che parla altoatesino con accento personale.