Eric Rodez - Champagne Blanc de Noirs Extra Brut

ERIC RODEZ – CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT

NOTE

Champagne da solo Pinot Nero, proveniente da 4 annate diverse e vinificato per il 90% in piccole botti di rovere, con solo il 10% di fermentazione malolattica. Un Blanc de Noirs complesso, profondo e gastronomico, che riflette l’eleganza del terroir Grand Cru di Ambonnay. Dosaggio contenuto per esprimere al meglio mineralità e struttura.

A TAVOLA

❤️ Vista → Dorato brillante con perlage finissimo e persistente.

👃 Olfatto → Note di frutti rossi maturi, agrumi canditi, spezie dolci, cenni di burro e tostatura.

👅 Gusto → Pieno, cremoso e verticale, con una bellissima tensione. Il finale è asciutto, lungo e minerale, con eleganza salina.

Abbinamenti: carpacci, foie gras, crostacei, piatti a base di funghi o tartufo.

PERCHÉ SCEGLIERLO

Perché è uno Champagne artigianale di grande raffinatezza, che coniuga potenza e finezza. Perfetto per chi cerca un Blanc de Noirs strutturato ma non opulento, capace di evolvere con grazia nel tempo.

🏡 CANTINA E TERRITORIO

Eric Rodez è un produttore di culto nella Montagne de Reims. Le sue vigne ad Ambonnay, tutte classificate Grand Cru, sono lavorate con metodi biodinamici. Il lavoro in cantina riflette una sensibilità rara: assemblaggi ricercati, uso parziale del legno e ridottissimo impiego della fermentazione malolattica per preservare freschezza e tensione.